콜라겐 – 크고 작은 분자

콜라겐은 크게 분자 콜라겐과 소분자 콜라겐 펩타이드로 나눌 수 있습니다.
우리가 일반적으로 먹는 음식 속 잇몸에는 분자량 30만 달톤 이상의 큰 분자의 단백질이 함유되어 있는데, 이 단백질은 섭취 후 바로 흡수되지 않고 소화기관에서 아미노산으로 분해되어 재조직되기를 기다리며, 흡수율이 매우 낮은 콜라겐을 결국 구성하는지 여부는 알려져 있지 않습니다.

사람들은 산-염기 및 효소 절단 기술을 통해 분자량이 최대 6000달톤에 달하는 콜라겐을 조절하고 이를 콜라겐 펩타이드라고 불렀습니다. 펩타이드는 아미노산과 고분자 단백질 사이의 물질입니다. 두 개 이상의 아미노산이 탈수 및 응축되어 여러 개의 펩타이드 결합을 형성하여 펩타이드를 형성하고, 여러 개의 펩타이드가 여러 수준으로 접혀 단백질 분자를 형성합니다. 펩타이드는 나노미터 크기의 분자로 이루어진 정밀한 단백질 조각으로 위, 장, 혈관, 피부에 쉽게 흡수되며, 큰 분자 단백질에 비해 흡수율이 훨씬 높습니다.

분자량이 6000달톤 이하인 콜라겐 펩타이드는 분자량이 1000~6000달톤인 펩타이드와 분자량이 1000달톤 이하인 펩타이드로 세분화된다. 일반적으로 올리고펩타이드의 아미노산 수는 2~9개이다. 펩타이드의 아미노산 수에 따라 다른 이름이 있습니다. 두 개의 아미노산 분자가 탈수 축합되어 형성된 화합물을 디펩티드라고 하며, 같은 비유로 트리펩티드, 테트라펩티드, 펜타펩티드 등이 있으며 9개까지 있습니다. 펩티드; 일반적으로 10~50개의 아미노산 분자가 탈수 축합되어 형성된 화합물을 폴리펩티드라고 합니다.
1960년대에는 올리고펩타이드가 위장관 없이 흡수될 수 있다는 것이 입증되었으며, 이는 위장관과 간의 부담을 크게 줄이고 생체 이용률을 향상시킬 수 있습니다. 아미노산으로 분해되지 않고 인간 콜라겐 합성에 직접 참여할 수 있지만 펩타이드는 이를 달성할 수 없습니다.
따라서 콜라겐 펩타이드를 구매할 때 분자량에 주의해야 합니다.