NON-GMO 분리 대두 단백질 파우더

분리 콩 단백질은 NON-GMO 콩으로 만들어집니다. 색상이 연하고 먼지가 없는 제품입니다. 유제형, 주사형, 드링크형을 제공할 수 있습니다.

제품 세부정보

제품 태그

제품 설명

1. 제품명 : 분리대두단백질
2. CAS 번호 : 9010-10-0
3. 주성분 : 식물성 단백질
4. 원료 : 대두박
5. 중요한 제품 특징(화학적, 생물학적, 물리적)
6. 성상 : 분말
7. 색상 : 밝은 노란색 또는 크림색
8. 냄새: 보통이고 밋밋함

제품 사양

물리적, 화학적 특성	값	방법론
단백질(건조 기준, N x 6.25, %)	≥90%	GB5009.5-2010
수분	7.0% 이하	GB5009.3-2010
재(건조 기준, %)	6.0% 이하	GB5009.4-2010
지방 (%)	1.0% 이하	GB/T5009.6-2003
조섬유(건조 기준, %)	≤ 0.5%	GB/T5009.10-2003
pH 값	6.5-8	5%, 슬러리
납(ppm)	≤ 0.2mg/kg	GB5009.12-2010 I
비소(ppm)	≤ 0.2mg/kg	GB/T5009.11-2003 I
수은(ppm)	≤ 0.1mg/kg	GB 5009.17-2003 I
카드뮴(ppm)	≤ 0.1mg/kg	GB5009.15-2003 I
메쉬 크기(100 메쉬)	≥ 95%
총 플레이트 수, cfu/g	≤ 30000	GB4789.2-2010
대장균군, MPN/g	≤ 3	GB4789.3-2016 I
대장균/10g	부정적인	GB4789.38-2012
효모 및 곰팡이(cfu/g)	≤100	GB4789.15-2010
살모넬라균/ 25g	부정적인	GB4789.4-2016
알레르기 정보	있음 /대두 및 대두 제품

사양

1) 육류 제품:
고급 육류 제품에 분리대두단백을 첨가하면 육류 제품의 질감과 풍미가 향상될 뿐만 아니라 단백질 함량이 증가하고 비타민이 강화됩니다. 강력한 기능으로 인해 수분 유지, 지방 유지, 그레이비 분리 방지, 품질 개선 및 맛 개선을 위해 복용량을 2~5%로 설정할 수 있습니다. 주입된 단백질 주사제는 햄과 같은 고기 조각에 주입됩니다. 그런 다음 고기를 가공하면 햄 생산량이 20% 증가할 수 있습니다.
2)유제품:
분리대두단백은 분유, 비유제품 음료 및 다양한 형태의 유제품 대신 사용됩니다. 콜레스테롤이 없는 종합영양은 우유를 대체할 수 있습니다. 아이스크림 제조에 탈지분유 대신 분리대두단백을 사용하면 아이스크림의 유화성을 향상시키고, 유당 결정화를 지연시키며, 샌딩 현상을 방지할 수 있습니다.
3) 파스타 제품:
빵을 추가할 때 분리된 단백질을 5% 이하로 추가하면 빵의 양이 늘어나고 피부색이 좋아지며 유통기한이 길어집니다. 면을 가공할 때 분리된 단백질을 2~3% 첨가하면 삶아낸 후 부서지는 현상을 줄이고 면의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 수율과 면의 색이 좋고 맛은 진한 면과 비슷합니다.
4)기타:
분리대두단백은 음료, 영양식품, 발효식품 등 식품 산업에도 사용될 수 있으며, 식품 품질을 개선하고 영양을 높이는 데 독특한 역할을 합니다.